Kerstmenu

Kom kerst vieren bij de kastanjehoeve

 

Wij serveren op 1e en 2e kerstdag een 6 gangen menu voor u.
De inloop voor die avonden is tussen 17.30 uur en 18.00 uur.
Het diner zal om 18.00 uur starten
6 gangen diner € 70,-
6 gangen compleet ( 6 bijpassende wijnen/tafelwater/koffie/thee/friandises) € 120,-

Kerstmenu 2021

Amuse

Roosje van coppa wildzwijn met cranberry compote en grissini

Amuse

Soepje van pompoen met crème van gepofte kastanje

Voorgerecht vis

In rode biet gemarineerde gravad lax, spaghetti van winterpeen met mosterdvinaigrette en truffelchips

Soep

Wildbouillon met wortel, prei en knolselderij

Warm tussen

Gebraiseerde sucade van kalf gelakt met wildfond, spruitjes en sousvide gegaarde stoofpeer

Hoofdgerecht vis

Gebakken zeeduivel met winterpostelein, hollandaisesaus en krokante pancetta

Hoofdgerecht vlees

Zacht gegaarde hertenrugfilet met een ratatouille van knolgroenten en morrilles jus

Dessert

Panna cotta van Drentse yoghurt, croutons van suikerbrood met koffie caramel siroop en chocolade sorbetijs

Heeft u last van allergieën of andere dieetwensen? Laat het ons weten!

Openingstijden

Maandag gesloten
Dinsdag gesloten
Woensdag vanaf 17:00
Donderdag vanaf 17:00
Vrijdag vanaf 11:00
Zaterdag vanaf 11:00
Zondag vanaf 11:00

Adres & Route

Brasserie de Kastanjehoeve
Zuidlaarderweg 4
9756 CH Glimmen

Routebeschrijving