Dinerkaart

Soepen

MOSTERDSOEP (tevens vegetarisch) 6,5
met droge worst en bosui

FRIESE UIENSOEP6
met nagelkaas en brood

Voorgerechten

BROODPLANKJE 7
met gezouten roomboter, olijfolie en een wisselende dip

CARPACCIO 10,75
met Parmezaanse kaas, pijnboompitten, rucola en truffelmayonaise

TERRINE VAN EENDENLEVER13,75
met gestoofde rabarber, toast en een koekje van Parmezaan

CARPACCIO VAN HERT 12,75
met wintergroenten, hazelnootolie, viking rookzout en reypenaer vsop

DUO VAN HOUTDUIF9,5
gekonfijt boutje en een licht gerookt en rosé gebakken filet met bloemkoolmousseline, balsamico siroop en crostini’s

ROULEAUX VAN GEROOKTE ZALM10,75
gevuld met forelmousse met een yuzu vinaigrette

KOUD GEROOKTE MAKREEL8,5
met een salade van charlotte aardappel en een mierikswortel-crème fraîche

HALF DOZIJN OESTERS 15
met citroen, gemalen peper en een rode wijn vinaigrette

PASTEIBAKJE GEVULD MET KAASFONDUE8
met diverse groenten en brood

LINZENPATÉ9
met paddenstoelen, in boter gestoofde schorseneren en chips van truffelaardappel

PROEVERIJ VOORGERECHTEN
Vanaf 2 personen te bestellen
Exclusief Oesters                                   14,5 p.p.
Inclusief Oesters                                16,5 p.p.

Kids

MOSTERDSOEPJE 4,5
Met bosui en droge worst

KROKET OF FRIKANDEL 6,75
Met frietjes en appelmoes

PANNENKOEK  1 STUK4,5
Met stroop en poedersuiker

PANNENKOEK 2 STUKS8
Met stroop en poedersuiker

VOOR DE KLEINTJES
(TOT EN MET 12 JAAR)V.A. 9,5
Keuze uit: Eendenboutje/Jagerstoof/Meervalfilet/Risotto geserveerd met frietjes, groente en appelmoes

MINI BURGER 8,5
met sla, kaas, frietjes en appelmoes

Hoofdgerechten

EENDENBOUTJES23,75
gekonfijt met een sinaasappel-uien marmelade en Elzasser zuurkool

RIB-EYE STEAK 200/400 GRAM24/33
licht gerookt met geroosterde groenten, beurre Café de Paris en jus de veau

KASTANJEHOEVE BURGER15
runderburger met pulled pork, gebakken ui, appelchutney en zuurkoolsalade

GEBAKKEN RUNDERLEVER19,5
met gebakken spek, ui en rode wijn jus

JAGERSSTOOF22,50
wildstoof met rodekool en gekookte aardappel

HERTENRUGFILET28
gebakken met een puree van zoete aardappel en saus Bordelaise

MEERVALFILET21
licht gerookt en gebakken met een antiboise van najaarsgroenten

ZEEDUIVEL MEDAILLONS25
omwikkeld met Parmaham, salie en een gerookte tomatensaus

HELE SCHOL23,5
op de huid gebakken met citroen, boter en peterselie

RISOTTO VAN BOSPADDENSTOELEN16
met truffel, Parmezaanse kaas en doperwten

TARTE TATIN VAN POMPOEN18,5
met jonge geitenkaas op een salade met gebrande macadamia noten en tijmhoning

Gerecht bereid op de Green Egg

Desserts

COUPE CARAMEL6,5
met vanille roomijs, maltesers, caramelsaus en slagroom

BANANEN CRÊPE7,5
gevuld met vanille hangop, amarene kersen en gefrituurd kokos roomijs

TARTE TATIN VAN APPEL6
met rabarber en sterrenmix

CHOCOLADE FEEST! 9,5
assortiment chocolade dessertjes

HUISGEMAAKTE ADVOCAAT4,5
met een bol vanille roomijs en slagroom

KASTANJEHOEVE PROEVERIJ 13,75 p.p.
Proeverij van verschillende nagerechten (VANAF 2 PERSONEN)